但正如中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君指出的：我國食品和包裝機械行業(yè)產(chǎn)品還存在技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、標準化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴峻，同質(zhì)化低水平惡性競爭，市場供給能力嚴重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。
　　
　　世界第一人口大國，幾千年飲食文化，高速發(fā)展的食品加工業(yè)，巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇和潛力，需要中國食品機械行業(yè)更強、更好、更全面的發(fā)展。然而這不是一蹦而就的。
　　
　　先說人員素質(zhì)。
　　
　　德國的機械質(zhì)量世界聞名，除了人家有強大的科技研發(fā)力量，也與他們有一支技術(shù)精湛的藍領(lǐng)隊伍密不可分。在德國有完整的職業(yè)教育體系，德國大學(xué)畢業(yè)生占同齡人比例僅為20%，近80%的年輕人接受的是職業(yè)教育。喜歡生產(chǎn)線、喜好玩技術(shù)、收入高、有尊嚴是很多德國年輕人的追求，據(jù)一項統(tǒng)計，德國藍領(lǐng)工人收入為世界最高，平均年薪達3.9萬美元，比德國白領(lǐng)要高。反觀我們，千軍萬馬考大學(xué)，千方百計考公務(wù)員，當(dāng)藍領(lǐng)屬下九流是一種無奈的歸宿。工人素質(zhì)低，再好的設(shè)計也走了樣。目前，各食品機械制造廠高素質(zhì)藍領(lǐng)已鬧人荒。解決人員素質(zhì)涉及頂層設(shè)計和國家社會環(huán)境，任重道遠。
　　
　　再說重視程度。
　　
　　縱觀各大學(xué)、研究所，幾乎沒有專業(yè)從事食品機械研究的機構(gòu)和科研隊伍，在這些單位，即使有一些發(fā)現(xiàn)商機的科研人員搞點小課題、小項目，不是虎頭蛇尾，就是一盤散沙，形不成氣候。我國一些大型軍工企業(yè)具有科技研發(fā)和生產(chǎn)加工能力，但這些單位生產(chǎn)的食品機械，被當(dāng)成副業(yè)，為的是利用生產(chǎn)能力、安排就業(yè)。你接觸這些單位的銷售部門，那種官氣、那種不食人間煙火的木訥，就好像時光倒流到了改革開放初期。我們不缺人才，缺的是體制機制。
　　
　　天津大學(xué)自動化系路仲濤教授很早就研究出了可替代利樂設(shè)備的液體自動化包裝機的關(guān)鍵裝置，其解決了液面下封口、自動控制的關(guān)鍵技術(shù)難題。這種包裝機可以用普通包材，整機價格僅為利樂設(shè)備的六分之一左右，但在乳品行業(yè)幾乎不見使用。我們的科技人員可以研究高精尖的項目，但市場在哪?
　　
　　再說創(chuàng)新發(fā)展。
　　
　　目前食品機械行業(yè)生產(chǎn)品種最多、數(shù)量最大、新品最多的當(dāng)屬民營企業(yè)，這也是中國食品機械行業(yè)的希望所在。但靜下心來看，我們與發(fā)達國家食品機械制造業(yè)差距還不小。
　　
　　首先，新產(chǎn)品中的原創(chuàng)少，一些機械還屬于仿制層面。由于原創(chuàng)少，模仿抄襲的屢屢出現(xiàn)，造成低水平競爭。一種設(shè)備面試后，不出幾個月便有多家仿制生產(chǎn)。長久以往，誰還會大投入研發(fā)。
　　
　　其次，企業(yè)規(guī)模小而分散，誰都想大而全，結(jié)果是誰都不精，看看國外一些專業(yè)制造配件的小而強的企業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)汗顏。
　　
　　再有龍頭企業(yè)少，企業(yè)未形成包括產(chǎn)學(xué)研及成龍配套的企業(yè)集團，難以形成創(chuàng)新發(fā)展優(yōu)勢，與國外產(chǎn)品競爭乏力。這需要借國家之勢，舉行業(yè)之力，接地氣，用實招，促進食品機械行業(yè)轉(zhuǎn)方式、上水平、搶高地。
　　
　　目前，我國是全球發(fā)展最快、最具潛力、規(guī)模最大的食品加工市場，并因此吸引了全世界的目光，我國食品機械逐步向著高端化方向前進。中國食品機械設(shè)備網(wǎng)小編認為，在新的歷史條件下，迫切要求我國食品機械上檔次、上水平，提升市場競爭能力，適應(yīng)市場競爭需要。因此，我們應(yīng)該抓住難得的歷史機遇，運籌帷幄，從戰(zhàn)略高度策劃我國食品機械的行業(yè)發(fā)展，為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展作出貢獻。