一葷兩素及主食管夠吃，蔬菜、瓜果由無公害果蔬基地專供，米面、肉類及用油均采用品牌產(chǎn)品……每天，這些經(jīng)過層層安全衛(wèi)生檢驗(yàn)的食材在沈陽市渾南新區(qū)的“中央廚房”統(tǒng)一制作成半成品，再經(jīng)過各個學(xué)校廚房的簡單加工，就可以端上學(xué)生們的餐桌了。

　 　10月30日，此項(xiàng)“營養(yǎng)廚房”工程目前已在渾南新區(qū)的渾南二中、渾南二中附小、渾南四小、渾南五小4所中小學(xué)試點(diǎn)開展，約3400名師生已經(jīng)品嘗到營 養(yǎng)配餐。在確保安全衛(wèi)生、不增加家長經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的前提下，明年3月，“營養(yǎng)廚房”將覆蓋渾南新區(qū)所有23所中小學(xué)校，2.5萬名學(xué)生將從中受益。

　　每頓正餐費(fèi)用7至9元

　　渾南新區(qū)現(xiàn)有23所中小學(xué)校，在校學(xué)生約2.5萬人。目前，“營養(yǎng)廚房”為試點(diǎn)的4所中小學(xué)學(xué)生提供午餐，為老師提供早餐、午餐。

　　根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)，目前全區(qū)各個學(xué)校的學(xué)生餐每生每頓費(fèi)用在6至12元錢不等。推行“營養(yǎng)廚房”工程后，學(xué)生家長的經(jīng)濟(jì)支出變化不大，現(xiàn)定價為小學(xué)1至3年級學(xué)生每生每頓7元錢，小學(xué)4至6年級學(xué)生每生每頓8元錢，中學(xué)每生每頓9元錢，老師早餐每人每頓3元錢。

　　渾南四小的學(xué)生家長李紅偉說，孩子以前在學(xué)校吃飯每天花6元錢，現(xiàn)在是8元錢，孩子吃得好吃得飽比什么都重要，增加2元錢不算什么。還有學(xué)生家長提出，能不能將學(xué)生營養(yǎng)餐擴(kuò)大到早餐，這樣家長們會更省心更放心。

　　“中央廚房”年底建成

　　“中央廚房”預(yù)計將于今年年底竣工運(yùn)行，明年一二月份在區(qū)內(nèi)機(jī)關(guān)試供給，明年3月正式為全區(qū)23所中小學(xué)校提供餐飲。

　　“中央廚房”建有主食、副食兩個廠房，工作人員經(jīng)過無菌通道進(jìn)入工作區(qū)域，蔬菜、瓜果、肉類、魚類均分區(qū)進(jìn)貨、加工、制作，短暫冷藏后的半成品再經(jīng)過專用車輛配送至各個學(xué)校，配送車程最遠(yuǎn)不超過40分鐘，校內(nèi)廚房簡單加工即可食用。

　 　“學(xué)生餐每頓均現(xiàn)作現(xiàn)吃，不留庫存，所有飲食不添加任何防腐劑。”渾南新區(qū)機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)中心主任吳冬介紹，為增加營養(yǎng)配餐品種，“中央廚房”還預(yù)留了豆 制品加工區(qū)，并將在主食區(qū)增加面食制作區(qū)域，添置烘烤、包子、餃子3條生產(chǎn)線，未來，學(xué)生們的營養(yǎng)餐中還將增加點(diǎn)心、牛奶、水果等間食。

　　“中央廚房”是在一處未使用的閑置廠房基礎(chǔ)上改建而成的，為“全運(yùn)會”服務(wù)的部分餐飲設(shè)備將在這里得到重新利用，其余設(shè)備由政府投資500余萬元采購。為“中央廚房”配套的蔬菜基地也將隨著配餐范圍的擴(kuò)大進(jìn)行擴(kuò)建。□本報記者/金曉玲