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07-012021

湖北省恩施中央廚房投產(chǎn)運(yùn)營:團(tuán)餐產(chǎn)能可達(dá)3萬份

概要:該中央廚房擁有10萬級(jí)的潔凈生產(chǎn)車間,搭載智能化的加工設(shè)備,具有膳食團(tuán)餐3萬份、凈菜加工3萬斤、特色早餐20萬份的單日生產(chǎn)能力
湖北省恩施中央廚房投產(chǎn)運(yùn)營:團(tuán)餐產(chǎn)能可達(dá)3萬份
關(guān)鍵詞: 中央廚房  

云上恩施報(bào)道(來鳳通聯(lián)記者楊依泉滿益帥 實(shí)習(xí)生 梁思?jí)簦?6月24日,記者從來鳳縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)了解到,湖北桃佰園中央廚房項(xiàng)目已正式投產(chǎn)試運(yùn)營。


記者來到湖北桃佰園中央廚房,生產(chǎn)車間正在有條不紊地進(jìn)行生產(chǎn),在凈菜車間中,各種蔬菜在“行進(jìn)”中便實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)清洗,之后,便是切塊切絲等操作。最熱鬧的要數(shù)熱廚生產(chǎn)線了。一個(gè)個(gè)全自動(dòng)電磁炒鍋和燃?xì)獬村亙?nèi),多種菜品正在制作中。隨后將經(jīng)過裝盤、出庫、運(yùn)輸送到就餐人手中。


隨行的負(fù)責(zé)人告訴記者,企業(yè)在生產(chǎn)流程安全管理、食品安全和衛(wèi)生管理、以及餐具的消毒方面的管理都非常嚴(yán)格,從原材料的集中采購上,要做到索票驗(yàn)證采購,品控部做嚴(yán)格的農(nóng)殘以及瘦肉精的檢測,最后加工出來的食物還要經(jīng)過微生物、金屬等檢測,合格以后才能出庫。


據(jù)了解,該項(xiàng)目建設(shè)占地5000平方米,總投資5000萬元,嚴(yán)格按照ISO22000和HACCP食品安全管理體系要求進(jìn)行生產(chǎn),擁有10萬級(jí)的潔凈生產(chǎn)車間,搭載智能化的加工設(shè)備,具有膳食團(tuán)餐3萬份、凈菜加工3萬斤、特色早餐20萬份的單日生產(chǎn)能力。中央廚房的投入運(yùn)營還解決了全縣110余人的就業(yè)問題。

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