現(xiàn)在很多餐飲機構(gòu)都會使用大型的洗菜機,這樣清洗出來的蔬菜不僅干凈衛(wèi)生,而且清洗的效率非常高.所以對于餐飲行業(yè)來說選購大型洗菜機時自然要用心并且提前做好功課,而今天就來說說常見的幾種洗菜機和其優(yōu)缺點.

第一,現(xiàn)在市場上各種類型型號的大型洗菜機繁多,而其中臭氧殺菌型食品凈化機就非常常見,這種洗菜機的清洗原理是臭氧在分子機構(gòu)中不穩(wěn)定,當(dāng)臭氧自動分解成氧氣和單獨的氧原子時,對細菌也就進行了氧化作用,最終達到消滅細菌的作用,但是如果這種洗菜機可以去除的農(nóng)藥種類數(shù)量受限制. 

第二,目前超聲波洗菜機也是很受歡迎的大型洗菜機,其清洗原理和我們在珠寶行業(yè)見到的超聲波清洗機是相同的,都是通過超聲波作用產(chǎn)生高頻振動,然后通過空化乳化現(xiàn)象去除蔬菜食品上的臟東西,其清洗效果是非常好的,但是因為自身不帶殺菌消毒功能,因此需要配合其他消殺設(shè)備來結(jié)合使用. 

第三,水觸媒型食品凈化器也是目前最常見的大型洗菜機,這種洗菜機是通過水裂解和還原時產(chǎn)生的高能量作用于生鮮蔬菜等食材上,達到消滅微生物以及細菌病毒的作用,但是整體的凈化效率不如之前兩種洗菜機高. 

第四,還有一種大型洗菜機是活性水燃基技術(shù)食品凈化設(shè)備,這種洗菜機的作用原理是通過超低的電壓和新材料在水中產(chǎn)生特殊的基團,作用于被洗的生鮮蔬菜,作用后可以有效去除細菌病毒和微生物以及臟東西,但是這種洗菜機的運營成本高昂. 

剛才提到的就是目前最常見的四種大型洗菜機,而餐飲機構(gòu)在選購的時候應(yīng)該根據(jù)不同類型的洗菜機的洗滌效果和運營成本等來選購最適合自己的類型,而了解這些知識也有助于選擇適合的洗菜機.